麦汁。

麦の汁と書いて「ばくじゅう」と読みます。

ビール製造に携わってると何らレアでも何でも無いのですが、これ、超レアものです。

その正体は「発酵前のビール」。

発酵前ですので、甘味が残っておりアルコールはありません。とっても甘くて栄養満点の麦ジュースと言った感じでしょうか。

タイトルの通り、こちらはビール製造における副産物で、発酵機に移しきれずに釜に残ってしまった液体です。

本来であればそのまま洗浄の際に流すのでしょうが、捨てるの大嫌いな私がせっかくなので、容器に移して冷やしてゆっくり飲もう！と思ったのが始まりです。

初めは仕込み作業の日に飲めるだけ飲み、あとは全部捨てるというところから始まり、捨てるの勿体無いということで容器に取るようになりました。

そこから3年間は一人でやってたのでずっとほぼ全部を自分で飲んでおりました。

特に夏場はとっても美味しい。

そして製造をスタッフさんに任すようになってからはスタッフさんが飲む用にし、自分では飲むのをやめました。

今はスタッフさん優先で余ってる分は店内飲食でお客さんに提供しております。

醸造所だからこそ採れるこのレアな液体、もっと皆さんに知っていただきたくこんな内容で書いてみました。

以上　超即興コラムでした(*´꒳`*)   byバヤシ